是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人 尤多，半老徐娘的女人更多。 　　制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。 　　卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。

景泰县代表性特色小吃...
一、黄河石林景区的特色小吃
     酿皮   凉粉   甜酒醅   红枣粥   灰豆面   龙湾寸寸面   凉拌苦苦菜   凉拌马芽菜   龙湾大枣   龙湾红富士
二、寿鹿山景区的特色小吃
     寿鹿山蘑菇面片   烤全羊    羊羔肉炖蘑菇    手抓羊肉     山药搅团    浆水面    羊头麦子    蘑菇炖鸡    羊肉寸寸面    蘑菇炒面烤土豆
三、五佛沿寺景区的特色小吃
     五佛大碗鱼    黄河鲤鱼    黄河红鳟鱼    五佛豆腐    五佛臊子面
四、景泰县城特色小吃
    景泰特色酿皮    景泰酸烂肉    酸汤抄疙瘩    手工血面   凉面白皮面    红水千层饼    羊肉大肉抄疙瘩    凉拌苦苦菜 馄饨   特色水饺   凉拌沙葱菜    甜酒醅    金银馒头    正路烧锅子    麻辣洋芋片   糁饭   搅团    金达来蛋糕    月饼    玉麦炒面     鸵鸟蛋
如还有其他小吃！请景泰人纠正！